親子で楽しむ発酵ライフを提案する新刊、ついに登場！

親子で楽しむ「発酵ごはん」最新レシピ集が発表！

2025年5月にリリース予定の書籍「作り分けなし！時短にもなる！親子でおいしい発酵ごはん」は、忙しい毎日を送るママやパパにぴったりの内容です。このシリーズは、子どもたちの健康に気を付ける親のためのレシピを集めており、特に「発酵」がテーマです。「発酵」と聞くと難しそうに感じる方も多いかもしれませんが、実はこれが忙しい子育て世代にこそ最適な選択肢なのです。

この書籍では、食のスペシャリストであるとけいじ千絵さんのインタビューが収録されていて、幼少期の味覚形成に関する貴重な知見を得ることができます。

なぜ発酵ごはんが幼児食に良いのか？

- 減塩でも旨みが広がる: 発酵食品には、自然な旨味がギュッと詰まっています。子どもたちが舌鼓を打つ美味しさを、減塩で楽しめます。
- メニュー作成が簡単: 漬けて焼くだけで、柔らかくてジューシーなお肉やお魚が楽しめるため、忙しいママには嬉しい時短レシピが満載です。
- 苦手な野菜も大丈夫: 発酵調味料の旨味があれば、子どもたちが苦手な野菜もバクバク食べられます。
- 腸内環境の改善: 定期的に発酵食品を取り入れることで、腸内の健康を保つことが期待できます。これは、子どもの成長のためにも非常に重要です。

「親子ですこやかシリーズ」とは？

「親子ですこやかシリーズ」は、子育てや仕事に忙しいママ・パパ向けに、自分自身の健康と家族の健康を両立できるレシピを提案するシリーズです。このシリーズは、「作り分けなし」「時短」「簡単」をテーマにしており、日常的に取り入れやすい内容になっています。

本書の特徴

このレシピ集の特長は何でしょうか？

- 最新の調理器具を活用: 炊飯器やヨーグルトメーカーで手軽に発酵でき、カビの心配もありません。誰でも簡単に1日で美味しい料理が完成します。
- 安心の減塩レシピ: 子どもにも安心して食べさせられるように、減塩発酵調味料の作り方も学べます。
- 大人と子どもで分けない！: 大人はちょい足しで味を楽しめるため、面倒な作り分けを避けられます。

書籍の目次の一部ご紹介

- 序章: なぜ発酵料理が期待されるのか。
- Chapter1: 手軽にできる基本の発酵調味料。
- Chapter2: 大人も子どもが大好き！メインおかず。
- Chapter3: 野菜の副菜で素材の美味しさを楽しむ。
- Chapter4: ヘルシーでおいしい、お砂糖なしのおやつ。
- Chapter5: さらに楽しむ発酵調味料。
- スペシャルインタビュー: とけいじ千絵さんに聞く、味覚の形成とは。

著者のプロフィール

本書の著者である清水紫織さんは、発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」の店主であり、さまざまな発酵食品についての知識と実績を持っています。彼女は、自身のアレルギー経験から腸内環境の重要性について学び、発酵の魅力に気づいたそうです。

この新しい書籍を通じて、親子で一緒に楽しむ発酵生活の第一歩を踏み出しましょう！