秋の味覚を堪能！しゃぶしゃぶ温野菜の新メニュー紹介

秋の新感覚しゃぶしゃぶ、登場！

2026年秋、しゃぶしゃぶ温野菜が新しいメニューを発表しました。その名も「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と毎年大好評の「鴨しゃぶ」です。9月9日に開催されたメディア向けの試食会では、この新しい体験をいち早く味わう機会がかけられました。

試食会の様子

試食会には多くのメディア関係者が集まり、各メニューの特徴や調理法、さらにはおすすめの食べ方まで詳しく説明が行われました。「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」は、芳醇なポルチーニの香りと滑らかな豆乳のクリームが特徴のおだし。それに、三元豚のしゃぶ肉や鴨肉、季節の野菜、各種きのこが揃い、豪華な食体験を提供します。

試食を通じて、参加者からは「しゃぶしゃぶでこんなに新しい味わいが楽しめるなんて！」と驚きの声が上がり、多くの人がそのクリーミーで深い味わいに魅了されていました。特に香ばしいポルチーニの香りが印象的で、肉やきのこの旨味が溶け出したスープは、まさに一口ごとに新たな発見をもたらします。

こだわりの食材

新作の「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」は、季節の野菜として「かぶとりなめこ」や5種のきのこ（味えのき、完熟舞茸、肉厚椎茸、極み白舞茸、ぶなしめじ）を用意し、食材の選定にもこだわりました。また、ブラックペッパーを加えることで味わいに変化を持たせ、〆にはおだしで「チーズリゾット」に仕立て、濃厚な一品に仕上げています。

一方、毎年多くのお客様に愛される「鴨しゃぶ」では新たに「みかん柚子胡椒」がおろし添えとして加わり、これが鴨肉の風味をより引き立てていました。温州みかんのフルーティーな香りと、柚子胡椒のピリッとした辛みは、食事にうれしいアクセントを加え、初めての体験を提供します。

試食の反響

試食会の参加者は、その新しい味わいに感銘を受け、特に「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」のクリーミーさに「想像以上に美味しい」と絶賛。まさに新感覚の味が広がりました。また、各種の準備された薬味や、シェフが特別に監修したデザート「栗のカタラーナ」も、甘さとさっぱり感が絶妙に組み合わさった、心地よい締めくくりとなりました。