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2026年版 子どもの好きな野菜ランキングと冷凍野菜活用法

8月31日は「野菜の日」。毎年行われるカゴメの「野菜定点調査」が今年も発表され、興味深い結果が明らかになりました。この調査では、全国の男女4,680人を対象に、どのような野菜が人気なのか、また実生活における野菜不足の現実が調査されています。

トマトが好きな野菜1位に3連覇！

調査によると、子どもたちが最も好きな野菜は「トマト」であり、なんと3年連続で1位を獲得しました。具体的なランキングは以下の通りです。

• - 第1位: トマト (35.4%)
• - 第2位: きゅうり (31.3%)
• - 第3位: じゃがいも (30.9%)

一方、嫌いな野菜のトップは「ピーマン」であり、こちらは以下のような結果となっています。

• - 第1位: ピーマン (23.1%)
• - 第2位: なす (22.7%)
• - 第3位: トマト (17.6%)

子どもが好きなトマトですが、皮肉にも（嫌いな野菜ランキングでも登場）その評価は分かれるようです。

野菜の摂取状況

調査結果では、なんと「野菜が好き」と答えた方のうち、1日に必要とされる350gの野菜を摂取できているのはわずか4%という結果が出ました。多くの方が「好き」と言いつつも、実際には野菜不足に悩んでいるという現実が浮き彫りとなったのです。その原因として多く挙げられたのが、「調理するのが面倒」や「時間がない」という声でした。

冷凍野菜に注目！

このような実情を背景に、冷凍野菜の消費が増えています。調査によれば、約4割の人々が市販の冷凍野菜を利用し、3割が自宅で野菜を冷凍しているとのこと。特に市販で人気の冷凍野菜は「ブロッコリー」であり、自家冷凍では「しめじ」などが多く利用されていることが分かりました。

冷凍野菜のメリット

冷凍野菜にはいくつかの利点があります。調理が簡便であること、また長期保存が可能であるという点が特に評価されています。しかし、調査では冷凍野菜に対して「味や食感が劣る」という否定的な声も49.6%存在しており、そのバランスを取ることが課題です。

野菜の冷凍保存法

トマト

• - 丸ごと冷凍: ヘタを取り、ラップで個別に包みます。保存袋に入れて冷凍。
• - 刻んで冷凍: みじん切りにして密封、平らにして冷凍。
• - メリット: 冷凍することで、一ヶ月保存可能で、皮むきも簡単になります。

ピーマン

• - 下処理: 水洗いし、ヘタと種を取り除きます。軽く茹でて冷却後、密封保存。
• - 冷凍には2週間が目安です。

きのこ

• - 保存法: 洗わず、ほぐして冷凍。冷凍することで香りや旨味が増すと言われています。
• - しめじやえのきは、冷凍することで一ヶ月保存可能。

これらの冷凍野菜の保存法を用いれば、手軽に野菜を楽しむことができます。特に最近では、冷凍野菜を上手に取り入れることが健康への近道とされています。

まとめ

野菜不足を解消し、健康を維持するためには、上手な野菜の冷凍活用がカギ。トマト、ピーマン、きのこを冷凍保存し、日々の料理に役立てたいですね。野菜をもっと楽しむためにカゴメのVEGEDAYにアクセスして、色々な情報を得て、家族みんなで健康な食生活を目指しましょう！

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