飲食業界に革命をもたらすAI接客サービス「Co店長」の進化と可能性

株式会社KMSが開発したAI接客サービス「Co店長」が、すかいらーくホールディングスのガスト秋葉原店に導入され、飲食業界の顧客体験を格段に向上させる取り組みが始まります。今回は、この革新的なサービスの背景や具体的な機能、そして今後の展望について詳しくご紹介します。

1. 「Co店長」とは何か？

「Co店長」はMicrosoftの提供する「Azure OpenAI service」を活用した、最新鋭のAI接客技術です。このサービスは、デジタルメニューブックを使用して、来店客とやり取りし、スムーズな注文サポートを提供します。AI自身が学習したデータと店舗のメニュー情報を基に、最適な商品提案ができるのです。

2. 背景にある課題

すかいらーくグループは、IT技術を駆使して店舗運営を効率化し、近年ではデジタルメニューや配膳ロボットの導入を進めています。しかし、これによって店員とお客様の接点が減少し、顧客にとって物足りない体験につながっています。このような状況を改善するために、「Co店長」が立ち上げられました。

3. 「Co店長」の導入効果

「Co店長」が導入されることで、来店客とのインタラクションが豊かになり、例えば「ありがとう」と話しかけられる場面も増えています。興味深いことに、新たにリピーターが増えてきたという報告もあり、AIロボは「研修中」のバッジを持つことで親しみやすさを演出しています。このように、単に効率化を図るだけでなく、心の交流も生まれています。