岐阜の豊かな海の食文化を継承する体験イベント『日本さばける塾 in 岐阜』

自然の恵みを深く理解する『日本さばける塾 in 岐阜』

2025年10月4日（土）、岐阜県で開催される『日本さばける塾 in 岐阜』は、地元の川で獲れた鮎をさばき、さらに郷土料理を通じて海の豊かさや環境問題を学ぶ特別な機会です。このイベントは、一般社団法人海のごちそう推進機構と海と日本プロジェクト岐阜が主催し、未来の世代に豊かな海を引き継ぐことを目指しています。

鮎漁体験から始まる学び

岐阜県は海なし県ですが、地元の川で獲れた鮎は特別な存在です。今回は、伝統的なヤナ漁を体験し、親子で鮎を自らの手で獲ることから始まります。親子10組を無料で招待し、釣りを通じて魚に対する理解を深めます。これにより、山や川を守ることが海を守ることにつながるという重要なメッセージを伝えます。

環境意識を高めることの重要性

参加者は、まず船戸忠幸さんの講義を受け、自然環境の変化や魚の生態について学びます。ごみ問題や温暖化の影響を知ることで、地元の子どもたちが「自分のこと」として感じられるような取り組みとなります。この体験を通して、鮎をさばく技術に触れ、料理を通じて地元食材に親しむ機会を提供します。

郷土料理に挑戦

獲った鮎は、池内五十鈴さんの指導で、さまざまな郷土料理に変身します。具体的には、鮎の洞戸味噌田楽や鮎雑炊、上之保ゆず香る鮎の南蛮風など、地域の特色を活かした料理を作ります。親子で協力して料理に取り組むことで、家庭でも食の大切さを再確認し、さらには地域に対する愛着を深めることが期待されます。

イベント後の活動にも期待

イベント終了後には、参加者が様子を発信するテレビCMを制作し、さらなる学びの輪が広がることを目指します。このCMは、他の子どもたちや地域の人々にも魚と海、その環境問題について興味を持ってもらうための重要な役割を果たします。また、この活動がきっかけとなり、参加者たちが今後も魚や海の環境保護に関心を持ち続けることを願っています。