地域資源を活かしたオーダー式バイキングに舌鼓！

地域の恵みが集う「星ヶ岡」のバイキング体験

東京都千代田区のザ・キャピトルホテル東急内にある中国料理「星ヶ岡」が、新たにオーダー式バイキング「スペシャルトリート口福フェア」を開催します。期間は2026年10月3日から2027年1月11日までの土・日・祝日限定。このフェアは、鹿児島県、山口県、岩手県、愛媛県から直送された極上食材を使用した、まさに一年の集大成とも言える内容となっています。

本格中国料理の贅沢な体験

「星ヶ岡」は、旧キャピトル東急ホテル時代から人気を博してきたオーダー式バイキングスタイル。お席に座ったままで、出来立ての絶品料理が堪能できるのが最大の魅力です。そして、この度のバイキングでは、特に選りすぐりの食材を使用し、シェフ・山橋孝之が自身の足で各地域へ出向き、農家や生産者との対話から得た知見を基に料理を提供します。

食材へのこだわり

「星ヶ岡」のシェフとして知られる山橋は、北大路魯山人の思想を受け継ぎ、食材の持つ本質を大切にしています。例えば、一般的には夏の味覚とされる鱧（はも）ですが、実は秋の「名残の鱧」が最も味わい深いのです。特に愛媛県伊予市の「伊予灘の夕凪鱧」は新鮮な状態で水揚げされ、美味が引き立つ季節になります。料理への意気込みをもって、厳選した食材を活かし、伝統技術で仕上げられた一皿は、まさに食の旅と言えるでしょう。

フェアの詳細

「スペシャルトリート口福フェア」では、全140種類以上のメニューを取り揃えています。鹿児島の「黒さつま鶏」の棒棒鶏や、山口県の「岩国れんこん」の甘酢漬け、岩手の干し椎茸、愛媛の「あかね和牛」など、地方ごとの特色を活かした料理を一度に楽しむことができます。12月31日からの特別料金期間も設けられており、年末年始の特別なひとときにもぴったりです。

予約とご来店について

フェアの開催時間はランチが11:30から15:00まで、ディナーは2部制で17:00、19:30から。料金は大人が18,975円、シニアが16,445円、小学生が9,487円と、家族連れにも配慮されています。予約は電話（03-3503-0871）での受け付けが可能です。食材の仕入れ状況によりメニューが変更されることもありますので、あらかじめご注意ください。

シェフ紹介

山橋孝之シェフは、1978年に生まれ、横浜中華街での経験を経て、24歳で中国へ渡り本格的に料理を学びました。帰国後、数々のレストランで腕を磨き、2010年に「星ヶ岡」に着任しました。彼は数々の料理コンペで受賞歴を持つ実力派であり、伝統と革新を融合させた料理への情熱が感じられます。特別な体験を通じて地域の恵みを堪能できる「星ヶ岡」のバイキングは、家族四人での楽しいひとときを提供してくれることでしょう。