AIを活用した新店舗開発の加速を目指す丸亀製麺の挑戦

トリドールホールディングスは「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに、国内外での店舗数拡大を進めています。その中でも、外食ブランド「丸亀製麺」が新たにAIを活用した売上予測モデルの構築を始めることにより、新規出店の効率化を図る取り組みを行っています。

新規出店におけるAIの活用

これまで新たな店舗を開く際には、立地や建築費用などのさまざまな情報をもとに売上予測を行ってきました。しかし、このプロセスは人力による分析が中心で、時間がかかる上に複雑でした。トリドールグループはこの問題を解消するため、AIを利用した売上予測システムを構築し、数分で正確な予測ができるようにしました。これにより、店舗出店にかかるハードルを大幅に下げることが可能になりました。

具体的には、HuRAid株式会社が開発した「思遠(シオン)」を採用し、4万以上のデータをもとに適切なアルゴリズムを選定。これにより、30パターンの売上予測を算出して平均値を取る仕組みを導入しています。AIの学習が進むことで、丸亀製麺の特有の情報や市場動向に基づく精度の高い予測が期待されます。

増加する店舗数と営業戦略

国内外での競争が厳しさを増す中、トリドールグループは2025年度に国内で1,210店舗を目指しています。その内訳は、丸亀製麺900店舗とその他の310店舗です。これは2024年度から年間で75店舗の新規出店にあたります。高まるコストや競合の影響を考慮しつつ、積極的に出店を進める姿勢が伺えます。

デジタルトランスフォーメーションによる成長

AIを用いた売上予測の導入は、トリドールグループのデジタルトランスフォーメーションの一環でもあります。これにより、新規店舗の開発がより迅速かつ効率的に行えるようになるだけでなく、収益の最大化も期待されます。トリドールホールディングスは、持続可能な事業成長を目指し、従業員や顧客への「心の幸せ」や「食の感動」を提供すべく、常に進化を続けています。