奈良とトスカーナが融合！春のイタリアンブッフェが登場

奈良県のノボテル奈良では、2026年4月から奈良の恵みとイタリア・トスカーナの郷土料理を香る「トスカーナ×奈良春のイタリアンブッフェ」が始まります。このブッフェは、自然豊かな奈良の食材とトスカーナの素朴で力強い料理を融合させた、ここでしか味わえない特別なメニューが用意されています。

奈良食材の魅力を存分に体験

ブッフェでは、周辺の農園から取り寄せた旬の野菜や、大和ポーク、奈良県産小麦といった地元の食材を存分に使用したメニューが揃っています。前菜には奈良県産の野菜を使用したイタリア料理が登場。オルトラーナや、橘の香りを生かした料理、トリッパのトマト煮込みなど、トスカーナならではの奥深い味わいの一品が並びます。

料理が織りなす春の食文化

温製料理には、奈良県産の野菜を使ったリゾットや自家製サルシッチャのピッツァがあり、どれも家庭的な味わいが楽しめる逸品です。メイン料理には、トスカーナ名物の牛肉のタリアータバルサミコソースや、干し鱈のリヴォルノ風などが登場し、香り高いブッフェを演出します。

注目のメニュー

1. トリッパのトマト煮込み：牛の胃袋を柔らかく煮込み、奈良の旬野菜をあしらった一品。
2. 奈良県産玉ねぎのロティパルメザン風味：じっくりローストした玉ねぎにパルメザンチーズをトッピング。
3. 銀鮭のカルパッチョ松の実ソース：薄くスライスした銀鮭に香り豊かな松の実のソースを合わせた一皿。
4. エンドウ豆味噌のカーチョ・エ・ペペ：深い味わいのエンドウ豆味噌を使ったパスタのアレンジ。
5. 奈良県産野菜と生ハムのリゾット：旬野菜と生ハムが織りなすリゾット。

このように、奈良の素晴らしい食材とトスカーナの文化が融合した料理が特徴です。そのほかにも、奈良県産のスペルト小麦を使ったピッツァや、トスカーナ伝統の干し鱈の煮込み料理など、多彩なメニューが並びます。