富山の地に名古屋名物の炭焼鰻専門店が登場！

名古屋名物炭焼き鰻の専門店が富山に上陸！

富山県に初めて「炭焼うなぎふじさん」が2026年5月13日にグランドオープンします。この新たな飲食店は、名古屋で長年愛されている「昼だけうなぎ屋」を監修しており、その理念は「コスパ最強本格うなぎ」。

本格的な鰻料理をリーズナブルに！

「昼だけうなぎ屋」は生のニホンウナギを使用し、炭火で丁寧に焼き上げる技術にこだわったお店です。お客様には新鮮な朝捌きの鰻を提供し、その日のうちに串に打って仕上げます。特におすすめのメニューは「富士マウンテン重」で、こちらはなんと鰻を贅沢に2尾も使用しています。

飲食のクオリティと価格の両立

当店で使用している鰻は、90年以上続く仲卸業者から仕入れた厳選されたもので、質の高さは保証されています。また、当店独自のタレは京都の老舗タレメーカーとの共同開発で生まれたもので、他では味わえない飽きのこない味わいになっています。

営業スタイルも独特で、間借りでの営業を通じてコストを抑え、高級品を大衆価格で楽しめるという新しい形を実践しています。これにより、鰻は特別な日だけの食材ではなく、日常的に楽しむことができるようになりました。

富山の自然が生んだ特別な一皿

立山連峰の雪解け水から育まれたお米と共に、うなぎを通じて富山の自然を感じてほしいという思いを込めています。「この一杯に、富山の全てを。」というフレーズは、地域に根付いた名物としての自覚を持った表現です。また、食事を終えた後は、店内でのゆっくりとした時間も楽しめますし、テイクアウトして富山の街を散策するのもおすすめです。

シーズンごとのフェアで鰻を楽しもう！

鰻は夏だけでなく、冬から春にかけても美味しく楽しめる食材です。店では年中を通して季節ごとにフェアも実施しており、その時期ならではの味を楽しむことができます。特に「ふじたま丼」は他では食べられないおすすめメニューで、うなぎとおまきが一体となって楽しめる贅沢な一皿です。価格は2800円（税込）と、手が出やすい設定になっています。