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新横浜プリンスホテル「北海道フェア～十勝・上川 夏の美食めぐり～」

新横浜プリンスホテルでは、2026年8月1日から9月30日まで、ブッフェダイニング「ケッヘル」にて「北海道フェア～十勝・上川 夏の美食めぐり～」を開催します。このイベントでは、北海道の独自の食文化と希少な食材を取り入れた料理が楽しめます。

北海道はその豊かな自然環境と肥沃な土壌が育む、多種多様な農産物や海産物の宝庫です。しかし、ブッフェに登場するのは、特に十勝・上川地方に焦点を当て、一般的にはあまり知られていない希少な食材です。シェフが現地の生産者と直接やり取りをして仕入れた食材を使用し、北海道の食の魅力を存分に味わえるメニューを創出しています。

注目の食材と料理

豊西牛の鉄板焼き

北海道産の豊西牛は、乳酸菌発酵肥料で育てられた牛肉の中でも特に柔らかく、あっさりとした味わいが特徴です。このセクシーな肉質は、あっさりとした美味しさが楽しめ、口の中で旨味が広がります。様々なコンディメントと共に提供され、食べ方のバリエーションも楽しめます。

大トロいわしとミニバラちらし

北海道広尾池下産業で獲れる「大トロいわし」は、特別な基準を満たした極上のいわしです。そのとろける食感と旨味は、いくらや紅ズワイガニと共に華やかなバラちらしとして提供されます。見た目も美しい一品で、味覚と視覚で北海道の美味しさを堪能できます。

ピュアホワイトと雑穀米のリゾット

北海道の希少な白とうもろこし「ピュアホワイト」を使用したリゾットは、上品な甘さと雑穀の豊かな食感が絶妙に組み合わさります。仕上げに昆布醤油を加えることで、香ばしさと昆布の深い旨味が感じられる一皿となっています。

手羽先のから揚げ

中札内村で育てられた「中札内田舎どり」を使った手羽先のから揚げは、外は香ばしく、中はジューシーに仕上がっています。噛むほどに広がる鶏肉本来の旨味をしっかり感じることができます。

風景の牛乳アイスとモンブラン

カントリーホーム風景の牛乳を使用したアイスクリームと、北海道産かぼちゃのモンブラン。自然な甘みやコクを引き立て、ハスカップゼリーで爽やかさも加わったデザートで、北海道の豊かな恵みを感じられます。

フェアの詳細

• - 開催場所: ブッフェダイニング ケッヘル（2F）
• - 開催期間: 2026年8月1日（土） ～ 9月30日（水）
• - 営業時間:

- ランチ: 11:30A.M.～3:00P.M. (L.O.2:30P.M.)
- ディナー: 5:00P.M.～9:30P.M. (L.O.9:00P.M.)

• - 料金:

- ランチ: お一人様 5,000円より
- ディナー: お一人様 7,500円

新横浜プリンスホテルの「北海道フェア」で、まだ知られていない豊かな北海道の味を旅するように楽しんでみませんか。夏の美味しいひとときを、家族や友人と分かち合う素敵な機会です。

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