ダーワ・悠洛京都のウエルビーイングブッフェで味わう美味しいひととき

ダーワ・悠洛京都のWellbeing Buffet

京都の東山区に位置する「ダーワ・悠洛京都」では、2026年4月1日から新たに『Wellbeing Buffet』がスタートします。このブッフェは、地元で採れた新鮮な食材をふんだんに使い、シェフの専門知識を活かした多彩な料理が楽しめる場となっています。

着目する「Wellbeing」

このレストランが提唱する「Wellbeing」とは、体と心の健康を重視し、食を通じた豊かな生活を提供するという理念です。食事をしている間に感じる喜びと満足感が、訪れるすべての人に喜びをもたらすことを目指しています。

工藤シェフの魅力的な料理

2025年８月に料理長に任命された工藤豊シェフは、イタリアンをベースにした独自のスタイルで食材の持ち味を活かした料理を展開しています。カジュアルでありながら洗練された雰囲気の中、約30種類のブッフェ料理をご用意しています。シーズンごとにメニューが変わるため、様々な新しい味覚に出会うことができます。

メインディッシュは選べる贅沢

特に目を引くのは、丹波と近江のブランドミートを使用したメインディッシュです。例えば、ジューシーな「あじわいどりのモモ肉」、風味豊かな「京丹波高原豚のバジリコ風味」など、選ぶ楽しさも魅力の一つです。厨房では、スペインの「ジョスパーグリル」を用いて、肉を外はカリっと、中はしっとりと仕上げており、素材本来の味が引き立つ料理を提供しています。

美しい料理の数々

ブッフェコーナーには、新鮮な野菜を使った美しい前菜が並び、季節ごとの旬の食材に出会えます。春には「春菊の冷製カッペリーニ」や「菜の花のピンサバーニャカウダ」などが登場し、自家製のこだわりドレッシングとともに楽しむことができます。また、デザートには「ピスタチオとチェリーのタルト」など、他では味わえない特別なスイーツも揃っています。