春の味覚を楽しむ！梅の花の期間限定特別懐石を紹介

春の特別懐石「耀 -かがやき-」と「燦 -きらめき-」

福岡県久留米市に本社を置く「湯葉と豆腐の店梅の花」では、2025年3月1日から5月31日までの期間、春の特別懐石「耀 -かがやき-」と「燦 -きらめき-」が提供されます。この懐石は、春の味覚が満載で、特別なひとときにぴったりのメニューです。

1. 春の特別懐石「耀 -かがやき-」の魅力

「耀 -かがやき-」は、6,300円から6,700円（税込）で提供されています。お品書きには、彩り豊かな野菜のゼリー寄せや、茶碗蒸し、桜肉のお造り、桜海老あん掛けの飛龍頭、メインの桜鯛と湯葉のしゃぶしゃぶなどが含まれており、春ならではの味わいを楽しめます。また、稚鮎と蛤真丈の天婦羅や、鰆の玉ねぎ味噌焼き、あさりと山菜の炊き込み御飯、最後に苺豆乳アイスがデザートとして用意されています。

特に印象深いのは、桜鯛と湯葉のしゃぶしゃぶ。この料理では新鮮な鯛を、優しい味わいの出汁にくぐらせて食べる贅沢なひと皿です。湯葉は自社製のもので、吟味された大豆と清らかな水を使って職人が手作り。できたての豆乳を使い、丁寧に引き上げるため、料理に合わせた食感を楽しむことができます。

2. 春の特別懐石「燦 -きらめき-」の特徴

「燦 -きらめき-」は7,800円から8,200円（税込）で掘り下げたメニューで、内容は「耀 -かがやき-」に加えあわびとタイラギ貝、黒毛和牛の溶岩焼きが含まれています。より一層豪華に仕上げられたこの懐石は、特別なな日のお祝いや家族の集まりに最適です。

3. 美しい盛り付けと美味しさ

春の特別懐石どちらも、お皿の上に美しい盛り付けで、目でも楽しめます。特に「彩り野菜のゼリー寄せ」は、春の食材を色鮮やかに並べて、まるで宝石のような美しさ。グレープフルーツの酸味が効いた和出汁のゼリーでまとめられ、お好みで豆腐ソースをかけて味わうことができます。

4. 季節感と健康を大切にした料理

「梅の花」では、健康志向の高いお客様をターゲットにして、豆腐や湯葉を使用した魅力的な日本料理を提供しています。この季節限定の特別懐石は、特に子供の日や母の日、卒業入学の祝い事など、家族との特別な時間を演出する場にぴったりです。また、各地の食材を大切にしながら、厳選された食材を使用しています。

5. まとめ

「湯葉と豆腐の店梅の花」の春の特別懐石は、春の味覚を余すことなく堪能できる素晴らしいメニューです。大切な家族との築く思い出や、特別な時を過ごすには最適な場所。ぜひこの機会に訪れてみたいですね。詳細や予約は公式サイトやInstagramでチェックできます。おいしい春の味覚を楽しむチャンスをお見逃しなく！